西藏自治区市场监管局

夏季食品安全消费提示

随着气温不断升高，各类病媒昆虫活动频繁,各种致病菌微生物繁殖迅速,易导致食物腐败变质，为保障人民群众饮食安全，防止和预防食源性疾病及食物中毒事故的发生,针对夏季食品安全特点,西藏自治区市场监管局特发出以下食品安全消费提示：

一、食品采购严把关。食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的储存条件。

二、食品清洗须彻底。果蔬类食品应先用流动的洁净水认真冲洗，然后放到盐水中浸泡10分钟,最多不超过半小时,再清洁食用。肉类不建议用水龙头直接冲洗,易导致细菌随着水溅到其他地方,造成交叉感染，应用专门的器皿装水清洗,之后再清洁器皿，处理完肉类后要用肥皂和流动水洗手20秒以上,并彻底清理案台和容器。

三、食品存放要科学。夏季要特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露时间过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

四、食品加工要规范。应保持厨房通风透气、环境整洁,在做饭之前、期间和之后要用流动水洗净双手。切配食品的工具、盛装食物的餐饮具要做到生熟分开,不宜混用,使用后用沸水消毒杀菌。冷冻食品烹饪前应彻底解冻,加热烹制要做到烧熟煮透。凉拌菜现吃现做,尽量在2小时内食用完毕。

五、维权意识要增强。在食品消费时,应主动索取消费票据等有关凭证,积极维护自身合法权益。消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打12315进行投诉举报。

西藏自治区市场监督管理局

2022年7月5日

发布时间：2022-7-5 16:57:09